主料:
蹄髈适量
辅料:
葱适量，
陈皮适量，
盐适量，
姜片适量，
蒜适量，
大料适量，
茴香适量，
香叶适量，
料酒适量，
糖适量，
鸡精适量酱猪蹄的做法步骤
1.蹄髈处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用
2.焯好的蹄髈抹老抽上色，静置一会待上色均匀
3.上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄，皮上冒泡
4.一锅水，入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮 （我用的是自己晾晒的橙皮）入蹄髈
5.煮开后去浮沫
6.烹入料酒，小火焖炖90分钟
7.加入之前留用的那碗头汤，加糖、盐调味，大火收 汁即可 蹄髈做好咯！
8.这样做法不油腻，味道浓但不重，肉质软烂，冷着热着都好吃
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热菜 家常菜 蹄髈
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